Como preparar barras de chocolate Adzuki de Scott Jurek


Scott Jurek é vegano e o ultracorredor mais dominante do planeta, tendo vencido muitas corridas, incluindo a Western States 100 Mile Endurance Run por sete anos consecutivos!

Em um artigo na edição de junho de 2012 da revista Runner's World sobre o perfil de Jurek, ele compartilha essa receita.

Reúna seus ingredientes. A receita do artigo pede farinha de cevada e farinha de arroz, mas usei farinha multiuso não branqueada.

Pré-aqueça o forno a 400 ℉.

Unte uma forma quadrada de 23 cm. Jurek usa óleo de coco. Usei spray Watkins.

Escorra a lata de feijão Adzuki.

Coloque feijão, banana, leite de amêndoa ...

... e leite de coco no liquidificador.

Bata até ficar homogêneo e cremoso.

Adicione as farinhas ...

... adicione o cacau em pó ...

... xarope de bordo, extrato de baunilha ...

... e sal.

Processe até ficar bem misturado.

Junte as frutas secas.

Despeje a mistura na panela.

Polvilhe as gotas de chocolate por cima.

Asse por 35 a 45 minutos, até ficar firme.

Este assou por 45 min. Apenas o suficiente para começar a rachar e retrair nas bordas.

A foto em Runner's World mostra uma rachadura semelhante ao produto acabado.

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Quando esfriar, corte em quadrados. Faz 16 barras. Macronutrientes por bar121 kcal, 23 g de carboidratos, 1 g de fibra, 2 g de proteína, 2 g de gordura.


Assista o vídeo: Scott Jureks Rice Balls Onigiri


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